к которой определяется данная функциональная

Первым параметром процедуры unapply() указывается выражение, из которого "извлекается" функциональная зависимость, а вторым параметром — переменная, по отношению к которой определяется данная функциональная зависимость. Другими словами, результатом выполнения процедуры unapply() есть оператор, действие которого на указанную вторым параметром переменную продуцирует выражение, указанное первым параметром.
Оператор v определяем как результат действия оператора дифференцирования D на функциональный оператор х (в результате зависимость v(t) будет определять скорость парашютиста в момент времени t).